安安，你还记得不，去年7月4号咱们发过一篇文章 ——《干得漂亮！造谣“金沙河挂面掺胶”已有2人被拘留！》

2月6日晚，中央电视台社会与法频道（CCTV-12）“一线”栏目播出了《祸从口出》，用时18分钟剖析造谣金沙河挂面含胶事件，这下可洗刷干净了不白之冤！

造谣者太可恶了！必须让他付出法律代价！

事件回顾：

2017 年 3 月起，湖南、河南、黑龙江等地陆续有人在微信群及朋友圈发布虚假诽谤视频，称金沙河挂面里含胶，让消费者不要购买金沙河系列产品，该虚假恶意诽谤视频播出后，造成消费者恐慌。

本期节目，为大家揭开真相消除恐慌！

疑问

1、只有金沙河的面条被水浸泡后呈粘稠状吗？

河北省沙河市食品药品检验检测中心专门做针对性实验，随机抽取市面上4家企业（包括金沙河）的面条，分别取样掺入同等分量的水进行浸泡。经过30分钟的浸泡和洗涤，四种面条都稍微发黏，手摸起来有弹性，均出现了粘稠状的面糊。

经过实验证明，四种面条都处于一种有弹性，略带黏性的状态，并非是网传视频中出现的独有状态。

疑问

2、金沙河的面条是否符合国家有关标准？

河北省食品检验研究院对产品进行质量检验。主要依据企业的产品标准，及挂面生产许可证审查细则里规定的项目，来对挂面产品的理化指标，比如水分、酸度，还有安全指标，比如重金属、食品添加剂、非食用物质来进行检验。经检验，该企业的挂面产品符合企业的产品标准要求，以及国家标准的相关要求。

除了河北省食品检验研究院，湖南省产商品质量监督检验研究院，以及湖北出入境检验检疫局等部门也对报案单位的产品进行了抽样检测，结果均显示符合相关标准。

疑问

3、浸泡后呈粘稠状的物质是什么？

专家对网络视频中的内容进行了解答：这种粘稠状东西不是胶，是面筋，面筋实际上就是小麦粉（也就是我们常说的面粉）中的蛋白质，蛋白质有很多种，面筋中的蛋白质是两种很特别的蛋白质，一种是麦醇溶蛋白，一种叫麦谷蛋白，这两种蛋白决定了面筋具有一定性的延展性和弹性。也就是视频中看到的粘稠的物质，它不是胶，也不是添加了胶，而是面筋固有的一种特性。

疑问

4、视频制作、推广者为何造谣？

最初拍摄视频的人，对面条能洗出面筋的知识并不了解，当时是出于好奇录制的视频，之后传到了朋友圈和家人的微信群里。

而之后拍视频推广的人是在微信朋友圈里看到类似谣言，在未经调查核实的情况下，为了博取点击率或其他目的，拍摄同样的视频上传网上。

据了解，金沙河公司发现造谣视频后，立即向沙河市公安局报案。公安机关高度重视随即成立专案组，在专案组全体人员的共同努力及当地警方的大力配合下，将视频源头拍摄者张丽（化名）进行刑事拘留。至此，沙河市公安局历时4个多月，辗转湖北、湖南、河南等15个省市，最终破获此案。并刑事拘留1人，行政处罚19人。

河北省沙河市公安局刑警大队教导员韩庆杰：

这起案件的成功侦破，也警示广大网民，遇到一些好奇的传言、视频，在没有科学依据的情况下，不要轻易相信，更不要随意地传播、转发，不要因为自己的无知，给自己和家庭带来不必要的损失，甚至触犯国家法律。

“挂面含胶”的真相

真相一

面粉水洗后得到的粘稠物是面筋，主要成分是蛋白质。

真相二

面粉增筋的传统工艺是加鸡蛋、盐、碱。

真相三

面粉里不会加塑化剂，可能加增稠剂，比如黄原胶，属于可溶性膳食纤维，安全可靠。

真相四

面粉添加魔芋粉也可增筋，原理与增稠剂一样。

在互联网与新媒体技术大步发展的今天，与之相伴的网络谣言也在不断滋生、逐渐升级。

建立社会多元主体共治谣言的长效机制，形成合力铲除网络谣言滋生蔓延的土壤，这需要我们每一个人都要要理性思考，不信谣、不传谣，共同抵制网络谣言，打造健康安全的网络环境。

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