唐山市食品药品监督管理局按照国务院食品药品监督管理总局和河北省食品药品监督管理局的安排部署，结合食品安全城市创建，自2017年3月开始，在全市范围内选取了86家大中型超市开展“放心肉、放心菜超市”创建活动。通过创建，促进超市落实主体责任，进一步提升超市食品安全管理水平，建立严格的肉菜市场准入和追溯体系，构建质量安全可靠、群众放心消费、企业提质增效的放心肉菜流通与消费格局，确保市场销售肉菜质量安全。

唐山市委、市政府高度重视“放心肉、放心菜超市”创建活动，将此次创建活动列入2017年为民办十件实事工程。市领导多次部署调度此项工作，作出具体安排。市食品药品监督管理局认真组织，推进创建工作。一是明确了三项标准，即必须有健全的内部食品安全管理机构；必须建立从采购到销售全程质量控制体系，实现“放心肉菜”全程可追溯；必须建立食品安全快速检测室，每日自检数量不少于“放心肉菜”品种的30%。同时鼓励企业探索“统一采购、统一查验、统一检测、统一配送”等新型流通模式，建立“放心肉菜”电子追溯系统并配备电子查询设备，方便群众查询“放心肉菜”生产、流通、检验等详细信息。二是实施了五项公示并动员群众监督，推进社会共治。即：设立管理公示栏，公示“放心肉菜”承诺书和相关管理制度；小包装“放心肉菜”要加贴标签，注明名称、产地等信息；公示肉类产品检验检疫证明，进口“放心肉菜”公示入境货物检验检疫证明；实时显示冷藏设备的具体温度；公示“放心肉菜”的快速检测结果。三是市县联动并强化动态管理。县级食药监管部门负责指导“参创超市”制定完善食品安全管理制度，全面建立“参创超市”食品安全信用档案，并对照创建标准，逐项检查企业的整改落实情况。市食品药品监督管理局将适时对此次创建活动进行调度，将参加创建的超市全部纳入食品安全年度抽检计划，覆盖率达到100%。通过明查暗访、交叉检查等方式，组织对创建效果进行专项督导和考核验收。同时建立“放心肉、放心菜超市”动态管理机制，企业管理不到位的将不予挂牌。

目前，唐山市86家参与创建超市正在对照标准逐项进行完善提升，确保达到创建要求。食品药品监督管理部门将进一步加强创建工作指导，全面提升销售环节食品安全保障能力和水平。